点击图片查看原图
大豆分离蛋白是一种与人体的必需氨基酸组成比例最接近、更易被人体吸收的天然植物蛋白源，属于全价蛋白，没有动物蛋白的副作用，不会引起症、
心血管病、高症等。随着社会的发展和人们生活水平的提高，大豆分离蛋白愈来愈受到人们的青睐。
大豆分离蛋白是利用我国东北非转基因大豆生产而成的高质量蛋白质，具有蛋白含量高，几乎不含等特点，具有良好的乳化性、凝胶性、溶解
性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是其它动物蛋白所不能替代的，广泛应用于肉制品、鱼制品、乳制品、面制品、饮品、儿童食品、糖果、方便食品、冷食制
品和糖制品等营养食品和现代功能食品中，不仅可以有效地提高蛋白质的含量，并且可以改善食品的营养成份和口感，降低成本，延长保质期，具有很高的营养价
值和市场应用范围。质量指标如下(符合GB/T 20371-2006)：
一、大豆分离蛋白质量标准：
二、应用及建议添加量
1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止产品油脂或水分的析出，改善制品的口感和结构。保持制品组织细腻湿润、切片性良好，提高制
品的营养价值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分离蛋白。